Il biscuit de savoie è molto facile da preparare ed è un qualcosa di leggero e delizioso
una classica base per una crema e frutta fresca.
Mi piacciono questi dolci con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Biscuit de Savoie
Lo zucchero a velo che si distribuisce sopra
prima della cottura forma uno leggero strato dolce e croccante
Per 6 persone
50 g di farina
50 g di amido di mais (Maizena)
150 g di zucchero semolato
4 uova
1 limone non trattato
zucchero a velo
un pizzico di sale
Fai il composto. Sguscia le uova e separa gli albumi dai i tuorli.
Monta questi ultimi con lo zucchero semolato, 1 pizzico di sale
e la scorza grattugiata del limone
per una decina di minuti con la frusta elettrica,
finchè risulteranno ben gonfi e spumosi.
Incorpora gradualmente la farina e l'amido di mais setacciate insieme,
mescolando e facendo molta attenzione a non formare grumi.
Monta gli albumi. Monta gli albumi a neve ben ferma
con la frusta elettrica e con 2-3 gocce di succo di limone.
Aggiungili al composto di tuorli e farina, pochi per volta a cucchiaiate,
mescolando con una spatola e con un movimento delicato dal basso verso l'alto.
Completa e cuoci. Versa il composto ottenuto nello stampo imburrato ed infarinato
( oppure foderato con carta da forno bagnata e strizzata ).
Spolverizza la superficie con abbondante zucchero a velo,
lascia riposare 2 minuti, poi cuoci il dolce in forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti.
images e recipe by me ♥ Cool Chic Style Confidential foodblog
ricetta : Biscuit de Savoie