Il ragù alla bolognese si gusta solitamente con le tagliatelle, ma è perfetto con ogni tipo di pasta. E' profumato e gustoso e il modo migliore per capire se è venuto buono, con un pezzetto di pane fresco e croccante intinto nella casseruola prima di condire la pasta... una soddisfazione!
Non mi chiedete se la ricetta è quella depositata, tradizionale e perfetta è la ricetta di casa mia, della mia nonna e della mia mamma. Ne abbiamo di due versioni in famiglia quella che scrivo che è anche quella che preferisco e quella per i maccheroni/tortiglioni dove mia mamma aggiunge qualche fegatino di pollo, molto pulito e fatto a pezzetti piccoli, piccoli. Si, da noi ogni formato di pasta ha un ragù o una salsa. xo
p.s. la ricetta la trovate nel mio blog di cucina
A Italian Kitchen by Stefania: recipes, photos and tales from my home.
Happy cooking and Buon Appetito!
