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February 13, 2016

A Italian Kitchen | Recipes from My Home: Riso Integrale con Uovo Fritto e Avocado-Lime Sauce



A Italian Kitchen: Recipes and Tales from My Home

Per gli amanti delle uova, una combinazione vincente
uovo morbido e cremoso con riso integrale piccante e avocado. Lasciatemi spiegare.

Il riso con la salsa composta dallo zenzero, il peperoncino per dirne alcuni degli ingredienti รจ accattivante, l'uovo fritto lasciato con il tuorlo cremoso รจ delicato, la salsa con l'avocado completa questa buona e sana pietanza con la sua consistenza setosa. 

Da Provare, x Stefania


Riso Integrale con Uovo Fritto e Avocado
(Brown rice with Fried Egg and Avocado)

Ingredienti per 2 persone

1 tazza di riso integrale

2 cipollotti freschi, tagliate a fette sottili
peperoncino fresco, a fettine
zenzero, un pezzetto di circa 1cm grattugiato
1 lime, un cucchiaino di soia
2 cucchiai di olio d'oliva, sale
3/4 gocce di tabasco

2 uova grandi, olio per friggere


Cuocere il riso, scolarlo e metterlo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura;

Mescolare cipolline, peperoncino, zenzero, il succo di un lime, l'olio d'oliva, soia, tabasco
ed il sale in una piccola ciotola; con metร  condire il riso.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. 

Rompere le uova in ciotola condire con sale e pepe, versatele piano dentro l'olio caldo e 
fate cuocere fino a quando sono bianche intorno ai bordi, circa 1 minuto. 

Con un cucchiaio mentre cuoce versate l'olio sopra il tuorlo, 
scolatele al grado di cottura che desiderate. 

Dividere il riso nei piatti 
disporre sopra le uova, unire avocado e la salsa tenuta a parte.


Avocado-Lime Sauce 

2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
1 avocado, snocciolato e tagliato a dadini
1 jalapeรฑo tritato finemente
1 spicchio d'aglio tritato finemente
1 lime; il succo, sale, e pepe nero

Unire gli ingredienti in una ciotola con l'avocado 
schiacciate e mescolate con una forchetta. 


Recipe by Stefania Motta
Photograph by Stefania Motta


nel mio food blog altre ricette Cool Chic Style Confidential







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Stefania

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