VELLUTATA CREMOSA DI ZUCCA, PATATE E PORRI. In cucina, il mio periodo preferito per le amate minestre, minestrine, minestroni, zuppe e vellutate. La vellutata di zucca è un delizioso primo piatto autunnale, semplice e genuino, perfetto per coccolarsi nelle sere più fredde. E' ideale anche quando decidete di preparare in casa una cena invernale con gli amici o i familiari risulta a suo modo sofisticata. Con amore, come sempre xx Stefania. Buona giornata!
p.s. altre minestre e zuppe
VELLUTATA CREMOSA DI ZUCCA, PATATE E PORRI
INGREDIENTI PER 2-3 PORZIONI.
500 g di zucca a pezzi
2 patate a pezzi
un porro a pezzi
uno spicchio d’aglio tritato
sale profumato
pepe
olio extra oliva
PER I CROSTINI.
una baguette integrale
un filo d’olio evo
Pepe q.b.
1 cucchiaino di sale profumato
PER DECORARE.
Semi di zucca q.b.
yogurt q.b.
PROCEDIMENTO:
1. Per preparare la vellutata di zucca, cominciate pulendo il porro e tagliandolo a rondelle
2. Scaldate l’olio in una casseruola capiente, quindi unitevi il porro e fatelo soffriggere per qualche minuto facendolo rosolare bene facendo attenzione che non si bruci.
3. Intanto pulite la zucca e le patate e tagliate a cubetti, aggiungete nella casseruola e fate insaporire qualche minuto, quindi versate il brodo vegetale caldo. Le verdure devono essere coperte.
4. Portate a cottura mescolando di tanto in tanto. Dopo circa un ora le verdure dovrebbero essere molto morbide insaporite con un pizzico di sale profumato (oppure sale con in aggiunta un pizzico di salvia essicata, una grattatina di noce moscata e anche un paio di aghi di rosmarino essicati).
5. Frullate accuratamente con il mixer a immersione.
6. Infine per completare nel piatto un po' di crostini (preparati in casa con una baguette integrale) della cipolla fritta, del parmigiano, pepe e un giro di olio extra vergine a crudo... buonissima.
CONSERVAZIONE
La vellutata di zucca si conserva in frigo coperta per 2-3 giorni. Si può congelare per 1 mese, se avete utilizzato solo ingredienti freschi.
Nourishing and Delightful.
Si dice che questa vellutata aiuta ad agire contro lo stress ed è ottima per riportare l’equilibrio nella flora intestinale
Ｍｙ Ｒｅｃｉｐｅ， Ｅａｓｙ Ｉｔａｌｉａｎ Ｒｅｃｉｐｅ
Potete trovare altre interessanti ricette nel blog, come delle deliziose e semplici ricette di pasta, per ogni vostra domanda sulla cucina italiana mi trovate a disposizione. Non esitate a chiedere, risponderò con piacere, Ciao xx Stefania (image & recipe by Me)
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