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March 25, 2020

Torta con Miele e Crème Fraîche. {Quick & Easy Easter Recipe}


Tanti auguri di Pasqua e che ogni giorno sia una festa!

Honey Crème Fraîche Cake

ingredienti

3/4 tazza di burro non salato, ammorbidito
2/3 tazza di zucchero semolato
3 cucchiai di miele
2 uova grandi
1 1/2 tazze più 3 cucchiai di farina, setacciata
1 cucchiaino di lievito in polvere
3/4 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cardamomo macinato
1 tazza di panna acida
1 cucchiaino di scorza d'arancia fresca
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
1 ricetta Honey Crème Filling (la ricetta segue)
1 ricetta Albicocche speziate (la ricetta segue)

Ripieno di crema di miele

3/4 tazza di panna da montare pesante fredda
1/4 tazza di miele, diviso
1 pacchetto di crema di formaggio (3 once), ammorbidito

Albicocche Speziate

2 1/2 tazze di Lillet (Vermouth Bianco)
1 tazza di miele 
Scorza di 1 arancia
Scorza di 1 limone
1 baccello di vaniglia, diviso longitudinalmente a metà
2 anice stellato intero
2 chiodi di garofano interi
2 baccelli di cardamomo
1/4 pezzo di noce moscata fresca
1 confezione da 16 once di albicocche secche


Istruzioni

Preriscalda il forno a 180°. Preparare due teglie imburrate e infarinate; mettere da parte.
In una ciotola capiente e usando un mixer ad alta velocità, sbatti insieme burro, zucchero e miele per circa 4 minuti, o fino a quando diventano leggeri e cremosi. Aggiungi le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta.
In una ciotola media, setacciare insieme farina, lievito, sale e cardamomo; mettere da parte. In una ciotola a parte, sbatti insieme crema di panna, scorza, estratto di vaniglia e acqua di fiori d'arancio.
Con il mixer alla velocità più bassa, aggiungere la miscela di farina alla miscela di burro alternativamente con la miscela di crema; battere fino a quando combinato.
Distribuire uniformemente la pastella in padelle preparate, toccando a livello, se necessario. Cuocere in forno per 25-30 minuti, o fino a quando le levette di legno inserite vicino ai centri escono pulite. Raffreddare in padelle per 10 minuti; rimuova alle griglie per raffreddare completamente.
Distribuire il ripieno di crema di miele su uno strato di torta; piano con strato rimanente. Top con albicocche speziate.

Ripieno di crema di miele

In una terrina media, unisci la panna e 2 cucchiai di miele. Usando un mixer ad alta velocità, batti fino a formare picchi medio-rigidi; freddo.
In una ciotola separata, sbattere insieme la crema di formaggio e il miele rimasto fino a che liscio. Piegare in panna montata; raffreddare per 2 ore.

Albicocche Speziate

Combina il Vermouth , miele, scorza di arancia, scorza di limone, vaniglia, anice, chiodi di garofano, baccelli di cardamomo e noce moscata in una casseruola media. Cuocere a fuoco medio-alto per circa 25-30 minuti o fino a quando non si addensa. Aggiungi albicocche; coprire e raffreddare completamente. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 settimana.

Tutta la ricetta in inglese qui @victoriamagazine


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